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来源：u赢电竞网站 发布时间：2024-08-15 06:57:49
新华社南京7月17日电（记者何磊静）拨开灶台开关，没有火苗高蹿，没有浓烟噪音，香馥馥的菜肴很快出炉……在“国际美食之都”江苏扬州，这样的“全电厨房”场景正越来越多。
不见浓烟起，但闻饭菜香。走进扬州百年老字号趣园茶社，餐厅后厨与小桥流水的园林景致相辅相成。作为扬州最早一批试点“全电厨房”的饭馆，这儿一改猛火炉灶，悄然变身成为小新鲜“网红餐饮店”。
“和传统烹饪方法比，运用全电炊具做出的菜肴口感、质感并无差异，但用电比原来用气一年下来能节约10万余元。”趣园茶社用电担任人张春青说，这种无明火、易控温、油烟少的“全电厨房”得到了厨师们共同认可。
为消除运用燃油或燃气带来的安全危险危险，一大批餐饮店晋级选用“全电厨房”。“除了改进厨房环境、进步用能功率，运用‘全电厨房’也能防止燃气走漏、油锅爆燃等状况呈现。”国网江苏省电力有限公司营销部主任李瑶虹说。
据扬州供电公司相关担任的人介绍，公司自动承当“全电厨房”改造相关配套电网工程出资，下降用户接电本钱。此外，扬州将首先建造面向烹饪专业学生的餐饮电气化教学中心以及面向全社会厨师的餐饮电气化实训讲堂，打造厨房绿色革命的扬州样板。
一股扬州鼓起的“全电厨房”新风尚正“刮”至全省。记者从国网江苏省电力有限公司了解到，江苏是全国餐饮电气化水平较高的省份，现在已建成“全电厨房”近300个，并以每天10个左右的速度添加。全省规模内设立了9个“电厨艺”实训点，引导厨师习惯新烹饪形式。
