走俏村庄的“活动厨房”亟待标准完善

  新年期间，笔者回乡间老家参加了几回婚丧喜事。曾记住十多年前，家里办红白喜事，请人帮助、买食材、借桌凳、餐具、灶具等，主人全家人要预备两三天，事后又交还餐具等，往往又要繁忙多半，成果搞得全家人筋疲力尽，个把星期身子也难以恢复元气……这次居然发现主人除了款待外，肯定没了往昔待客的繁忙，家人能够很悠闲地陪客人唠嗑、说笑。

  本来，多亏了村庄人所说的“活动厨房”——锅灶、碗筷、桌椅板凳一应俱全，假如哪家农户有婚丧嫁娶筹办酒席，只需一个预定电话，把菜买好后，三五位农人厨师便会开上农用车，拉上这些办酒席的家把什儿赶到雇主家，支帐子、架锅灶、摆桌子，洗菜切菜、煎炒烹炸。

  这种村庄“活动厨房”有三大优点：主要是让主人从待客的深重劳作中摆脱出来，只需肯花钱（当然这比到饭馆待客要省钱多），家中的红白喜事便可轻松办得妥妥贴贴，主人能够当“甩手掌柜”；其次是给村庄有厨艺的劳作力有一个致富的渠道，好的时分，一个“活动厨房”仅过年时的订单逾千桌，一年下来能收入十几万元，比在外地打工还要挣得多，何况还能照料家里，在家门口创业圆了致富梦，可谓一箭双雕；最终是让民间美食、传统的风味得以传承和发扬。

  当然，跟着村庄“活动厨房”的走俏，政府有关部门应当有所作为，助它更标准和完善。比方给“活动厨房”从业人员进行查核和身体健康检查，查核合格者，当地有关部门应当予以存案并颁布餐饮经营许可证，这样既能让其从业理直气壮，又便政府于办理和标准，敦促他们讲究卫生（比方戴口罩、留意餐具、食材的卫生等），扫除安全危险危险，更好地为“三农”服务，提高农人的夸姣指数，把村庄建设得更夸姣。